Овсяные котлеты с баклажаном.
Почему в России так любят котлеты? Наверное, это отголоски нашего советского питания в столовых. Но, так или иначе, котлеты прочно прописались в нашем меню. Вот где есть разгуляться вегетарианцу – чечевичные, морковные, фасолевые.…. А сегодня овсяные.
Хлопья овсяные «Геркулес» -1 ст.
Кипяток - 0,5 ст.
Баклажан (средний )- 1 шт.
Паприка – 0,5 ч.л.
Кориандр (молотый) – 0,5 ч.л.
Перец чёрный.
Петрушка.
Масло для жарки (кукурузное или ги ).
Геркулес залить кипятком, перемешать, закрыть крышкой и оставить набухать на 20 минут.
Баклажан мелко порезать или натереть на крупной тёрке. Петрушку мелко порубить. Добавить все ингредиенты к овсяным хлопьям. (Если баклажан горький, то замочите его в солёной воде на 20 минут, перед добавлением к геркулесу хорошо отожмите).
Всё хорошо перемешать.
Сформовать котлеты.
На горячую сковороду налить масло и обжарить котлеты с двух сторон до зарумянивания , на среднем огне.
Гарнир выбирайте на свой вкус, в обед хороша будет картошка, любые бобовые, можно и просто с салатом. На фотографии, в качестве гарнира, молодые морковь и зелёный горошек, обжаренные в масле, при постоянном помешивании минут 10, до мягкости. При подаче полейте блюдо соком лайма или лимона, это дополнит вкусовой букет блюда и поможет легко его переварить.
В заключении о полезных свойствах героев нашего блюда- овса и баклажана.
Вы, конечно же, знаете что овёс очень благостный продукт, занимает по полезности второе место после молока. Геркулес, толокно, мука, кофе без кофеина, хлопья для мюсли – всё это получают из овса.
Овёс отличный источник энергии для всего организма. Причём эта энергия «медленная», т.е. зерно долго переваривается и питательные вещества медленно поступают в кровь(в отличии от пшеницы), что позволяет долго ощущать силу и сытость, что в свою очередь помогает избежать резкого повышения уровня сахара в крови, это особенно важно при диабете. Овёс нормализует деятельность почти всех систем организма – кровеносная, мышечная, желудочно - кишечный тракт.
Баклажан. Баклажан обладает успокаивающим действием, но способен затормаживать работу мозга. Это иногда хорошо, если вам предстоит поездка в тесном транспорте или работа в недружном коллективе. Баклажан даст вам психическую стойкость к невежественным проявлениям мира. Повышает уровень железа в крови, так как содержит железо, цинк и марганец, которые благотворно влияют на кроветворение. Помогает при бессоннице и депрессии, поэтому его хорошо есть на ужин. Если у вас проблемы с печенью от баклажанов лучше отказаться.
Готовьте с любовью)
